Menyambut Hari Ulang Tahun Kemerdekaan Republik Indonesia

Hy guys,,, baiklah, saya akan menjelaskan tentang Kemerdekaan Republik Indonesia yang diperingati setiap tanggal 17 Agustus. Karna, pahlawan dan pejuang Indonesia telah berusaha sampai mengorbankan jiwa dan raga untuk merebut dan mempertahankan Kemerdekaan Indonesia dari tangan penjajah. Maka, hormati semua jasa para pahlawan dan bersyukur kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat-Nya yaitu Kemerdekaan. Oleh karna itu, kita harus membalas semua jasa para pahlawan yang telah gugur di medan perang, dengan cara: 1. Mendoakan pahlawan yang telah gugur agar terima di sisi Allah SWT. 2. Melanjutkan perjuangan para pahlawan, kalo remaja, yaitu belajar yang rajin, serta mempertahankan daerah Indonesia agar tidak lepas dari orang asing. 3. Menunjukkan Rasa Nasionalisme yang tinggi, seperti mengikuti upacara bendera

mengibarkan bendera merah putih di rumah masing-masing

Penentuan Kelulusan Siswa SMP

Baiklah... hmmm... Aku kasih informasi terbaru dan bermanfaat bagi semuanyaa....
Hari ini adalah penentuan kelulusan bagi siswa SMP seluruh Indonesia... oh yaa... Mudah-mudahan aja aku lulus UN dengan nilai tertinggi... ya bloggers. amiinnn ya rabbal alamiin.. Para bloggers mohon doanya yaaa, buat aku...

Hamba deg-deggan nih.. Oya, aku mau ngasih pengumuman, yaitu penentuan kelulusan siswa SMP khususnya di Kota Padang, hari ini jam 4 sore nanti... bisa aja lihat di situs ini guys...  http://un.sisfo.web.id/  jangan lupa di klik yaaa,, khusus bagi kamu yang SMP di wilayah Kota Padang, Sumatera Barat.

Thanks yaa telah baca blog akuu.. :)

Karya Ilmiah "Cara Membuat Tapai"

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT karena berkat rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga karya ilmiah ini dapat penulis selesaikan.

Karya ilmiah ini mengambil tema yaitu tentang bioteknologi tapai. Pemanfaatan bioteknologi ini menggunakan jamur yang terkandung pada ragi tapai. Adapun bahan yang digunakan adalah singkong. Dalam karya ilmiah ini, penulis membahas cara pembuatan tapai singkong.

Dalam penulisan karya ilmiah ini, penulis mendapat bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu. Semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi para pembaca.

                                                                                                            Padang, Februari 2013

                                                                                                                       Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR …………………………………………………………..  1

DAFTAR ISI …………………………………………………………………….   2

BAB I PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang  Masalah ……………………………………………….   3

B.     Rumusan Masalah ………………………………………………………   3

C.    Tujuan Penelitian ……………………………………………………….    3

D.    Manfaat Penelitian ………………………………………………………   3

BAB II PEMBAHASAN

A.    Pengertian Fermentasi ………………………………………………….    4

B.     Proses Fermentasi ………………………………………………………    4

C.    Cara Pembuatan Tapai Singkong ……………………………………..    4

BAB III PENUTUP

A.    Kesimpulan ………………………………………………………………   6

B.     Saran ……………………………………………………………………..   6

DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………………...  7

GLOSARIUM ……………………………………………………………………  8

BAB  I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang  Masalah

            Di era-modern saat ini, perkembangan teknologi berkembang sangat pesat, termasuk bioteknologi. Bioteknologi merupakan penerapan teknologi dengan memanfaatkan organisme hidup (organisme biologis). Salah satu contoh pemanfaatan bioteknologi adalah proses fermentasi tapai.

            Proses fermentasi tapai dapat menggunakan bahan dasar berupa singkong ataupun ketan. Kedua bahan ini difermentasi menggunakan ragi. Ragi merupakan kumpulan dari khamir jamur Saccharomyces cereviceae.

            Jamur Saccharomyces cereviceae ini akan bereaksi dengan singkong menghasilkan enzim-enzim amilolitik yang berfungsi mengubah amilum (zat tepung) menjadi gula sederhana (disakarida/monosakarida). Proses ini disebut dengan proses sakarifikasi. Bersamaan dengan proses sakarifikasi ini, juga dihasilkan alkohol.

B.     Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah yang akan penulis kemukakan, antara lain:

1.      Apakah yang dimaksud dengan fermentasi?

2.      Bagaimana proses fermentasi tapai singkong?

3.      Bagaimana langkah-langkah membuat tapai singkong?

C.    Tujuan Penelitian

Adapun tujuan penelitian dalam karya ilmiah ini, antara lain:

1.      Mendeskripsikan pengertian proses fermentasi.

2.      Menjelaskan proses fermentasi tapai singkong.

3.      Menyebutkan langkah-langkah membuat tapai singkong.

D.    Manfaat Penelitian

1.      Meningkatkan pengetahuan tentang cara pembuatan tapai singkong.

2.      Menambah wawasan bagi siswa dalam bidang bioteknologi.

3.      Menambah pengalaman.

BAB  II

PEMBAHASAN

A.    Pengertian Fermentasi

            Fermentasi adalah proses penghasilan energi dalam keadaan anaerobik (oksigen terbatas) melalui pengubahan karbohidrat atau amilum (zat tepung) menjadi gula sederhana yang menghasilkan alkohol dengan bantuan mikroorganisme.

            Mikroorganisme yang digunakan dalam proses fermentasi dapat berupa jamur atau bakteri. Contohnya: jamur Saccharomyces cereviceae, jamur Rhizopus oryzae, bakteri Lactobacilus bulgaricus, dan bakteri Acetobacter xylinum.

            Hasil fermentasi dapat berupa alkohol, asam laktat, dan hidrogen. Adapun fermentasi yang akan dilakukan adalah fermentasi tapai singkong yang menghasilkan alkohol.

B.     Proses Fermentasi

Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tapai adalah glukosa (C₆H₁₂O₆) yang merupakan gula paling sederhana ,melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C₂H₅OH). Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan.

Persamaan Reaksi Kimia:

C₆H₁₂O₆ + 2C₂H₅OH + 2CO₂ + 2 ATP

Penjabarannya:

       Gula (glukosa, fruktosa, atau sukrosa) + Alkohol (etanol) + Karbondioksida + Energi.

C.    Cara Pembuatan Tapai Singkong

1.      Alat:

- Wadah

- Sendok

- Gelas kaca

- Periuk

- Kompor

- Pisau

- Panci /baskom

2.      Bahan:

- Singkong

- Ragi tapai

- Daun pisang

- Air

- Kain kassa

3.      Langkah Kerja:

a.    Kupas singkong dari kulitnya

b.   Potong dadu singkong atau sesuai selera

c.    Cuci singkong sampai bersih

d.   Rebus singkong sampai empuk

e.    Dinginkan di atas daun pisang

f.    Giling ragi sampai halus

g.   Taruh ragi yang sudah digiling di dalam kain kassa

h.   Tebarkan ragi secara merata pada singkong

i.     Masukkan singkong yang sudah diberi ragi ke dalam panci/baskom

j.     Tutup rapat dengan daun pisang dan kain berlapis-lapis

k.   Tunggu selama 2-3 hari di suhu yang panas

Gambar 1. Singkong yang sudah direbus

Gambar 2. Ragi yang sebagian dihaluskan

Gambar 3. Singkong yang telah diberi ragi

Gambar 4. Singkong yang telah dimasukkan ke dalam panci rotan dan di alas dengan daun pisang Gambar 5. Singkong yang sudah difermentasi

 

BAB  III

PENUTUP

A.    Kesimpulan

           Salah satu pemanfaatan bioteknologi adalah proses fermentasi. Fermentasi merupakan proses penghasilan energi dalam keadaan anaerobik (sedikit oksigen) dengan memanfaatkan mikroorganisme, seperti: jamur dan bakteri.

           Fermentasi yang dilakukan adalah fermentasi tapai singkong dengan menggunakan ragi. Ragi adalah kumpulan jamur Saccharomyces cereviceae yang akan bereaksi dengan singkong menghasilkan enzim-enzim amilolitik yang berfungsi mengubah amilum (zat tepung) menjadi gula sederhana (disakarida/monosakarida). Proses ini disebut dengan proses sakarifikasi. Bersamaan dengan proses sakarifikasi ini, juga dihasilkan alkohol.

B.     Saran

1.      Sebaiknya remaja sekarang mau berpartisipasi dalam pemanfaatan bioteknologi.

2.      Sebaiknya kita dapat menerapkan bioteknologi dalam kehidupan sehari-hari.

3.      Sebaiknya kita menyambut baik manfaat fermentasi bagi kehidupan sehari-hari.

                                                                                  

DAFTAR PUSTAKA

Amien, Muhammad. 1985. Pegangan Umum Bioteknologi 3. Jakarta: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan.

http://www.id.wikipedia.com

http://makalahpenelitian.blogspot.com

Maggy, Themawidjaja. 1990. Bioteknologi. Jakarta: Erlangga.

GLOSARIUM

Amilum: zat tepung atau pati

Anaerobik:   keadaan dimana kadar oksigen yang dibutuhkan terbatas atau sedikit.

Disakarida: dua gugus gula

Enzim amilolitik: enzim pengubah amilum

Fermentasi: produksi energi dalam keadaan anaerobik memanfaatkan mikroorganisme

Glukosa: zat gula

Khamir: benang-benang jamur

Mikroorganisme: organisme kecil (jasad renik)

Monosakarida: satu gugus gula

Sakarida: gugus gula

Sakarifikasi: proses pengubahan glukosa menjadi disakarida/monosakarida